Næringsstoffer i vores mad

Gennem den mad vi spiser, får vi brændstof til alle de aktiviteter, kroppen skal lave i løbet af en dag. Brændstoffet er de næringsstoffer, der findes i maden. Næringsstofferne er kulhydrat, protein, fedt og måske alkohol.

Energi måles i Joule (J) eller kiloJoule (kJ).

I gamle dage brugte man enheden kalorie (cal) eller kiloKalorie (kcal) når man skulle måle energimængder.

1 kCal = 4,19 kJ

1 Cal = 4,19 J

Energien i madens forskellige næringsstoffer:

1 g kulhydrat indeholder 17 kJ.
1 g protein indeholder 17kJ.
1 g fedt indeholder 37 kJ.
1 g alkohol indeholder 29 kJ.
1 g fibre indeholder 8 kJ.

Den anbefalede fordeling af energien i en sund kost er:

Fedt: højst 32 %
Kulhydrat: 50-60 %
Protein: 10-20 %
Indtaget af alkohol bør begrænses og ikke overstige 5 %.

Energiomsætning

Hele dagen igennem bruger din krop energi, selv når du sover og spiser.

Din krops celler forbrænder næringsstofferne kulhydrat, protein, fedt og alkohol for at skabe denne energi. Cellerne bruger ilt (O) ved denne proces og danner carbondioxid (CO2).

Basalstofskiftet

Kaldes også "tomgangsforbrændingen". Denne måles når du er vågen og forholder dig helt rolig.

Din hjerne og dine muskler bruger ca. 20% af energien i basalstofskiftet. Når du er fysisk aktiv stiger musklernes energiforbrug, mens hjernens energiforbrug er uafhængig af hvor meget du bevæger dig.

Mænd har større muskler end kvinder og har derfor generelt behov for mere energi end kvinder.

Fysisk aktivitet

Fysisk aktivitet har meget stor effekt på den mængde energi du omsætter. Der er derfor stor forskel på energibehovet hos en mand med hårdt fysisk arbejde og en kvinde med kontorjob, som sidder foran sin pc hele dagen.

Jo mere fysik aktiv du er, jo bedre bliver kroppens evne til at forbrænde fedt. Dvs. til at udnytte kroppens fedtdepoter som energikilde. Dette gælder både når du arbejder, men også når kroppen er i hvile.

Energibehov
Det daglige energibehov du behøver i løbet af en dag afhænger af mange ting. Dit køn, din alder, din vægt, dit fysiske aktivitetsniveau m.m.
Nedenstående tabeller er derfor gennemsnitsværdier.

Klik på tabellerne, hvis de er vanskelige at læse.
REE - basalstofskiftet
PAL - fysisk aktivitetsniveau